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eigenschaften Helles Weizenmischbrot, das durch Zugabe von Bananenchips besonders lange frisch bleibt.
herstellung Im Holzkörbchen gebacken.
zutaten 80% Weizenmehl, 20% Roggenmehl, Bananenchips, Ölsaaten
   

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eigenschaften Großporige Krume.
herstellung 24 Stunden lange Teigführung.
zutaten 100% Schweizer Ruchmehl (Weizenmehl).
   

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eigenschaften Abend-Baguette: Nachmittags frisch gebacken.
herstellung Baguette: Reift 24 Stunden in der Kühlung und erhält
dadurch das besondere Aroma.
zutaten Baguette: 100% Französisches Mehl mit Bohnenmehlanteil.
   

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eigenschaften Fein-süße Krume.
herstellung Süßer Hefeteig. Brüsseler Blatz in Kuchenform gebacken.
zutaten 100% Weizenmehl
Brüsseler Blatz: Haselnüsse, große Zuckerklümpchen
Kölner Blatz: Rosinen (nach Wahl)
zutaten Einfach mit Butter genießen.

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eigenschaften Saftig-kernig mit hell-körniger Krume und hohem Sauerteiganteil
herstellung Sorgfältige Verquellung der Körner, Flocken und Samen
zutaten 25 % Roggen, 75 % Weizen, geröstete Sonnenblumenkerne,
Sesam, Roggenvollkornflocken, Roggenmalzflocken und Chia-Samen
   

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eigenschaften Großporige Krume.
herstellung Teigführung über 24 Stunden.
zutaten 100% Weizenmehl. Natives Olivenöl. Schwarze Oliven/Knoblauchscheiben.
zutaten Lecker zu Tomate-Mozarella.

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eigenschaften Ovale und runde Form oder als Single erhältlich.
herstellung Mit eigenem Natursauerteig.
zutaten 80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl
   

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eigenschaften Kerniges Brot mit Malzmehl, 250g und 750g
herstellung Sorgfältige Verquellung der Körnermischung
zutaten 55% Weizenmehl, 45% Roggenmehl, Leinsamen, Erbsen-/Sojaschrot, Kürbis-/Sonnenblumenkerne
   

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eigenschaften Besonderheit: leichtes Apfel-Aroma.
herstellung Dinkel-Vollkornfl ocken aus eigener Herstellung werden leicht mit Apfelessig gewürzt.
zutaten 100% Dinkel-Vollkorn-Flocken
   

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eigenschaften Kräftiger Geschmack und starke, dunkle Kruste.
herstellung Doppelte Backzeit. Zwei Brote aneinander gebacken.
zutaten 60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl
   

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eigenschaften Würziges, grob-körniges Vollkornbrot.
herstellung Wird in Dosen gebacken, daher die runde Form.
zutaten 100% Roggenvollkornschrot
zutaten Brötchenhälfte mit frischem Schnittlauch-Quark bestreichen, mit Scheibe vom Dosenbrot bedecken.

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eigenschaften Dunkle Krume und lange Verzehrfrische. Erhältlich in 1.000g /500g /250g.
herstellung Das Gerstenmehl wird in Köln hergestellt.
zutaten 80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Malzmehl
   

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eigenschaften Durch lange Teigruhe hervorragende Geschmacksbildung.
herstellung Wird im Holzbackofen besonders lange gebacken.
zutaten 50% Weizenmehl, 50% Roggenmehl, Natursauerteig
zutaten Probieren Sie das Brot mal mit Apfel-Grieben-Schmalz.

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eigenschaften Milder Roggengeschmack.
herstellung Im Kasten gebacken, so entsteht eine weichere Kruste.
zutaten 80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig
   

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eigenschaften Weizenmischbrot mit Ölsaatenanteil.
herstellung Außen und innen werden die gleichen Ölsaaten verwendet.
zutaten 70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl
   

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eigenschaften Ein kleines Brot für Kümmel-Liebhaber.
herstellung Nur ganze Kümmelsaat wird zugesetzt.
zutaten 60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig, Kümmel
   

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eigenschaften Bersonders kernig. Weizenmischbrot mit hohem Sauerteiganteil.
herstellung Im Kastenverbund gebacken.
zutaten 40% Weizenmehl, 20% Weizenvollkornmehl, je 10% Gerste/Roggen/Dinkel/Hafer in Flocken
   

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eigenschaften Kölner Traditionsbrot.
herstellung Originalgetreue Herstellung nach Großvaters Rezept.
zutaten 60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig
   

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eigenschaften Sehr kräftiges, geschmackvolles Roggenbrot.
herstellung Im Kasten gebacken, so entsteht eine weichere Kruste.
zutaten 100% Roggenmehl, Natursauerteig
   

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eigenschaften Saftiges, grobes Roggenvollkornschrotbrot.
herstellung Langsames Kneten über 1,5 Stunden.
zutaten 100% Roggenvollkornschrot, Walnüsse /Sonnenblumenkerne (nach Wahl)
zutaten Mit Kölner Leberwurst ein herzhafter Genuss.

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eigenschaften Klassisch helles Weizenmischbrot mit Buttermilch.
herstellung Wenig Hefe, daher lange Gärzeit.
zutaten 80% Weizenmehl, 20% Roggenmehl
   

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eigenschaften Saftiges Weizenbrot.
herstellung Teigführung über 24 Stunden sorgt für spezielles Aroma.
zutaten 100% Schweizer Wurzelmehl Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot und Sesam
zutaten Passt sehr gut zum Käsefondue.

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eigenschaften Besonders kerniges Weizenmischbrot mit hohem Sauerteiganteil.
herstellung Saaten verquellen 4 Stunden in kaltem Wasser, so entsteht die typische Krumenstruktur.
zutaten 40% Weizenmehl, 20% Weizenvollkornmehl, je 10% Gerste/ Roggen/Dinkel/Hafer in Flocken, Sonnenblumenkerne, Hirse
   

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eigenschaften Herzhaftes Brot, beliebt zum Grillfest.
herstellung Vor dem Backen in Tücher gewickelt.
zutaten 60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig
zutaten Schmeckt hervorragend zum Grillen.

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eigenschaften Lange Verzehrfrische.
herstellung In 2 Knetphasen zum Teig geknetet.
zutaten 60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Malzmehl, Natursauerteig, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen
   

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eigenschaften Fein-nussiger Geschmack.
herstellung In dekorativer Nuss-Form gebacken.
zutaten 60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig
   

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eigenschaften Sehr gut geeignet für Canapés.
herstellung Klassisch mit Vorteig.
zutaten 100% Weizenmehl mit Buttermilch aus Köln
   

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eigenschaften Glasige Krume.
herstellung Teig gart 36 Stunden in der Kühlung.
zutaten 90% Weizenmehl, 10% Roggenmehl
   

Aktivkruste

Alpina Brot

Baguette

Brüsseler Blatz, Kölner Blatz

Chia Brot

Ciabatta

Dauner Brot

Der Meister

Dinkel-Frisch-Flocke

Doppelback

Dosenbrot

Frankenlaib

Holzofenbrot

Kosakenbrot

Körnertraum

Kümmelchen

Mühlkornbrot

Oberländer

Roggenbeck

Schwarzbrot

Schweizerbrot

Schweizer Wurzelbrot

Französisches Landbrot

Sechskorn

Stangenbrot

Vitalkorn

Walnussbrot

Weißbrot | Kaviarbrot

Mit Laib und Seele gebacken.

Alle unsere Brote werden auf einer Steinplatte gebacken. Diese natürliche Backtechnik verleiht unseren Broten die leckere Kruste und sorgt für die besondere Frische. Brote mit Roggenanteil werden mit unserem eigenen Natursauerteig hergestellt. Wir verwenden immer das besondere Steinsalz.
Mehr Infos zu den einzelnen Broten finden Sie » hier.

Mit Laib und Seele gebacken.

Alle unsere Brote werden auf einer Steinplatte gebacken. Diese natürliche Backtechnik verleiht unseren Broten die leckere Kruste und sorgt für die besondere Frische. Brote mit Roggenanteil werden mit unserem eigenen Natursauerteig hergestellt. Wir verwenden immer das besondere Steinsalz.

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Mit Laib und Seele gebacken.

Alle unsere Brote werden auf einer Steinplatte gebacken. Diese natürliche Backtechnik verleiht unseren Broten die leckere Kruste und sorgt für die besondere Frische. Brote mit Roggenanteil werden mit unserem eigenen Natursauerteig hergestellt. Wir verwenden immer das besondere Steinsalz.

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eigenschaften Eigenschaften und Besonderheiten herstellung Herstellung zutaten Zutaten und Rohstoffe zutaten Genießer-Tipp

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